Плетение из газет

Сейчас лето, жара, всё время хочется чего-нибудь прохладненького попить.
Может есть у кого рецепт своего кваса? Всё, что сейчас продается - очень отдалённо напоминает вкус того кваса, который был в СССР. Э-э-э-ххххх!


Фото 1969 г. David C. Cook. Каланчёвская улица.
Бочка с квасом, старые домовые таблички, кино-афиша на стене, дяденька милиционер, открывающий дверь магазина "Охотник"...

И снова квасок из бочки:

Фото 1975 г. Москва, возле д. 76 по просп. Мира.

даа...стаканчик за 3 копейки...и тетечка такая толстая на разливе,точно как на фото вкус детства,такого сейчас точно нет,а жаль-был без всякой там химиии еще автоматы такие были с газировкой-любимое было лакомство... кто не знает тот не поймет
а я помню бабушка моя делала квас из ржаных сухариков- в банку хлеб и немного сахару-водой и это бродило,потом процеживали,закваска оставалась,еще сухарей,сахару,воды и так бесконечно,пока осень не придет

ndb1976 пишет: Да, автоматы с газировкой тоже ностальгию вызывают. И пили все с одного стакана гранёного. Даже алкаши брали стакан из автомата, разливали на троих и возвращали на место.

При изготовлении того кваса использовали патоку и закваску приблизительно похожую на закваску из поджаренных ржаных сухарей. В домашних условиях можно добиться приблизительного вкуса, добавив в квас из сухарей карамелизированный сахар.

wictoria.ru/post/802/food-kakie-napitki-mozhno-pity-v-velikij-post
квас, морс,и всякие напитки... случайно попалось делюсь ссылочкой,выложила здесь,вроде в тему... кто что попробует-отпишитесь...

Моя свекровь делала натуральные дрожжи из хмеля, отрубей и кислого молока. В деревне все уважающие себя хозяйки пекли хлеб сами, магазинный не приветствовался. Я привозила эти дрожжи домой и делала из них закваску на квас. 2 столовых ложки сухих дрожжей, пол литра теплой воды и 3 столовых ложки сахара. Стоит один день - заквашивается. Потом выливала все в трехлитровую банку, 5 столовых ложек сахара, 3-4 кусочка хлеба ржаного, заливала теплой водой на 2-3 дня. Квас готов. Для придания большей газированности иногда добавляла 10-15 изюмин. Потом после процеживания, закваска остается, опять добавляем сахар, хлеб и воду и настаиваем. Когда закваски становится много - часть отдаем хорошим людям.

Когда деревенские дрожжи кончились стала ставить на обыкновенных прессованных или сухих. Только их добавляла совсем мало - 1 чайную ложку.

Хочу назад, в 70-е годы!!!!!!!!!!!!!!!!!! в детство!

(ролик с ютуба)